Šaldytų gruzdintų bulvyčių gamybos linija

Pagrindinis greito užšaldymo gruzdintų bulvyčių gamybos linijos procesas trumpai aprašomas taip:
(1) Išankstinis žaliavų nustatymas Siekiant pratęsti perdirbimo ciklą, bulvių žaliavos turi būti laikomos ilgą laiką.Ilgai laikant žaliavas, jų cukrus ir maistinės sudedamosios dalys tam tikru mastu pasikeis.Todėl prieš perdirbimą turi būti atliktas tam tikras regeneravimo laikotarpis, kad žaliavų sudedamosios dalys atitiktų perdirbimo reikalavimus.
(2) Valymas šalinant dumblius daugiausia skirtas nuosėdoms ir pašalinėms medžiagoms pašalinti iš bulvių žaliavų paviršiaus.
(3) Nulupkite ir atskirkite bulvių odeles ir apipurkškite spalvos apsaugos tirpalo, kad nuluptų bulvių paviršius nepadarytų oksidacinio rudumo.
(4) Apipjaustymas Nuluptos bulvės nupjaunamos rankiniu būdu, kad būtų pašalinta nenuimta bulvių odelė, pumpurų akys, nelygumai ir žalios dalys.
(5) Supjaustykite juostelėmis Pagal skirtingas specifikacijas supjaustykite bulves kvadratinėmis juostelėmis, o juostelės turi būti tvarkingos ir tiesios.
(6) Frakcinis trumpų juostelių ir perdirbimo metu susidariusių šiukšlių atskyrimas, siekiant padidinti derlių.
(7) Dehidratacijai ir džiovinimui naudojamas tinklinis džiovinimo ir dehidratavimo įrenginys, skirtas pašalinti gruzdintų bulvyčių paviršiaus drėgmę ir pasiruošti kitam kepimo procesui.
(8) gruzdintos bulvytės trumpai kepamos karštame aliejuje, tada išžvejojamos, o aliejaus perteklius nufiltruojamas, kad būtų galima kepti nepakartojamą gruzdintų bulvyčių bulvių aromatą.
(9) Greitai užšaldytos keptos gruzdintos bulvytės iš anksto atšaldomos ir siunčiamos į greito užšaldymo įrangą giliai užšaldyti ir greitai užšaldyti, kad gruzdintų bulvyčių kristalizacija būtų vienoda, o tai patogu ilgalaikiam šviežumui palaikyti. saugojimas ir originalaus skonio išlaikymas.
(10) Šaldymas po maišą gali būti atliekamas rankiniu būdu arba naudojant automatinę įrangą.Pakavimo procese laikas turėtų būti kiek įmanoma sutrumpintas, kad greitai užšaldytos gruzdintos bulvytės neįsigertų ir neatšildytų, o tai turės įtakos produkto kokybei.Iš karto po supakavimo atšaldykite.