1000 kg/h bulvių traškučiai

Pagrindinis greitai užšaldytų prancūziškų bulvyčių gamybos linijos procesas trumpai apibūdinamas taip:
(1) Išankstinis žaliavų nustatymas Norint pratęsti perdirbimo ciklą, bulvių žaliavos turi būti laikomos ilgą laiką. Po ilgalaikio žaliavų laikymo jų cukraus kiekis ir mitybos komponentai tam tikru mastu pasikeis. Todėl prieš perdirbant reikia atlikti tam tikrą gydymo atkūrimo laikotarpį, kad žaliavų sudedamosios dalys atitiktų apdorojimo reikalavimus.
(2) valymas išvengia daugiausia norint pašalinti nuosėdas ir užsienio medžiagas bulvių žaliavų paviršiuje.
(3) Nulupkite ir atskirkite bulvių odą ir purškite apsaugos nuo spalvų tirpalą, kad ant nuluptų bulvių paviršiaus būtų išvengta oksidacinio paruuko.
(4) Nulupkite nuluptas bulves rankiniu būdu apipjaustytos, kad pašalintų nepertraukiamą bulvių odą, pumpurų akis, netolygumą ir žaliąsias dalis.
(5) supjaustykite juostelėmis pagal skirtingas specifikacijas, supjaustykite bulves į kvadratines juosteles, o juostelės turi būti tvarkingos ir tiesios.
(6) Trumpų juostelių ir šiukšlių, sugeneruotų perdirbimo metu, trupmeninis atskyrimas, siekiant pagerinti derlių.
(7) Dehidratacija ir džiovinimas priima tinklelio diržų džiovinimo ir dehidratacijos įtaisą, kad pašalintų prancūziškų bulvyčių paviršiaus drėgmę ir pasiruošti kitam kepimo procesui.
(8) Prancūziškos bulvytės trumpam kepamos karštame aliejuje, po to žvejojo, o aliejaus perteklius filtruojamas, kad būtų galima kepti unikalų bulvyčių bulvių bulvių aromatą.
(9) Greitai užšaldytos keptos prancūziškos bulvytės yra iš anksto aušinamos ir siunčiamos į greito užšalimo įrangą, skirtą giliai užšaldyti ir greitai užšaldyti, kad kristalizavimas prancūziškose bulvytėse būtų vienodos, o tai patogu ilgalaikiam gėlavimui laikyti ir išlaikyti originalų skonį.
(10) Šaldytuvą pagal maišelį galima atlikti rankiniu būdu arba automatine įranga. Pakuotės metu reikia kuo daugiau sutrumpinti, kad drėgmė būtų absorbuojama ir atšildytų greitai užšaldytos prancūziškos bulvytės, o tai turės įtakos produkto kokybei. Šaldykite iškart po pakuotės.